ピッツェリア ダジーノのバックヤードへ潜入??:佐賀市で片づけ

昨日は
佐賀市神野の「ピッツェリア ダジーノで、終日片づけ作業をしました。
バックヤードの片づけです。

画像はお借りしています♪

 

~風が抜ける住まいを提案~ 
すっきり空間を推奨している「風空感かぜくうかん」飯田由美子いいだゆみこです。
ご訪問ありがとうございます。
佐賀県で、お部屋の片づけ作業や 片づけセミナーをしています。

片づけ作業実績
片づけセミナー実績


終了後 撮影♪♪ オーナーの沖津さんと、Ⅰさんです。

 

 

人気店ゆえの溜まる毎日

ダジーノは、ピザが好きな人 そうでない人?も知ってる有名店。佐賀では唯一 世界で665番目の「真のナポリピッツァ」認定店だそうです♪
忙しくて、いろんなモノの流れが悪くなり 溜まると思うのです。

作業数日前に
ヒアリングに行きました。まずは現状を知るです。
そうしますといろんなことが見えてきます。

<溜まるモノ>
確認できない書類、整理できない消耗品、改善できない動線
そして、
明らかに要らないけど溜まる段ボールなど。。

<足りなくなるもの>
時間 です。

 

 

見えたらやるべき 私の第一の作業

ヒアリングで見えたらやるべき私の作業があります。
それは、お客様への 事前の画像によるご提案と確認です。数枚作ります。
↓↓

こちらは、「しっかりコース」ご希望のお客様のみのサービスとなります m(__)m

 

 

当日の進め方

今回は
収納用品のレイアウトを変えたり、大物収納用品の撤去をします。
現場により手順は違いますが 今回も手順を決め作業に向かいました。

(1)明らかにゴミと判断できるモノを出す(←重要)
(2)動線を妨げている書類を移動する。
(3)ヒアリングの時に一番気になった 2番目に大きい収納用品を移動する。
(4)引き戸を外す。
(5)1番大きな収納用品を撤去。
(6)あとは、全体のバランスを見ながら作業。
こんなところでしょうか。

ダジーノは、デリケートなグラス類もたくさんです。バタバタ動かないように気をつけました。

 

 

ビフォー アフター☆動線編

私は、ビフォーアフター画像の詳細を乗せない方針です。
切り取った端だけを上げたりします。見てくださる方には非常に見辛かったりすると思いますが、雰囲気が分かればそれでいいと思っています。
それはこれからも変わりません。

ですが、、
ダジーノオーナーの沖津さんは
沖津さん「載せていいですよ~♪」
いいだ 「えっ! いいんですか?? ありがとうございます
!!

ということで、簡単に そして作業の一部だけ掲載いたします ^^

 

◇  ◇  ◇  ◇  ◇

その1:アイランド風作業台にするため、通路を空けます。


空きました♪

 

その2:バックヤードの奥にもシンクがありました。水道は出ますが、2つの冷凍庫がそれを塞いでいます。


シンクの左側の1畳ほどの空間は、今後使う予定がなさそうなモノで埋まっていました。
出したら 冷凍庫まるまる1個入るスペースができました◎

暗すぎました。。

このシンクは 建物の隅っこです。
特に汚れたモノを洗う専用シンクにしてもいいかもしれません♪

 

その3:バックヤードの真ん中にある木のラックを移動します。動線を遮っていたからです。


隅っこに設置しました。
肩にラックが当たることなく、動線がスッキリしました☆

 

 

ビフォー アフター☆まとめる編

食材を乗せている大きなメタルラックは、すぐ左側にある冷蔵庫の扉に当たっていました。こちらを撤去します。

 

その4:乗っている 食材の行き先は決めています。移動です♪

 

その5:大きな引き戸も、繁盛店にはストレスです。撤去します。


引き戸を外せたため、とても良い位置に ゆったりとグラスが置けました♪ そして収納の中には
ホームセンターでカットしてもらった丈夫な木の棚を設置し、ストック食材を並べました。

 
こちらは、大きなメタルラックを外したアフターです。

殺風景になりました? ^^
いえ スッキリです。地震の時、なにより安心なのです◎

 

 

ビフォー アフター☆迷わない編

レジ周りにも、文具・領収証・袋・書類などたくさんのものがありました。注文、配膳、会計と お客様を見送るまで気が抜けません。
お疲れ様です!

 

その6:屈んで取るものは、上から分かるようにしたいですね。

 
メタルラックの棚位置を変えました! 床ギリギリに 棚は必要ないと判断したからです。
足下の雑多なモノは いいだおススメの収納用品「シンク下ストッカー」で解決 ^^ 上から分かります◎

 

[その7]以降は、ご想像にお任せいたします♪

オーナーの沖津さん。そして Ⅰ さん。
お世話になりました。本当にありがとうございました m(__)m

 

「風空感~かぜくうかん~」は、仕組み作りの改善に力を入れています。
片づく仕組み(収納用品の配置など) が整えば、暮らしはラクになりますょ。

 

P.S.確定申告提出できました~

セミナーもご案内中です。
 
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長くなりました。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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