ピッツェリア ダジーノのバックヤードへ潜入??:佐賀市で片づけ

昨日は
佐賀市神野の「ピッツェリア ダジーノで、終日片づけ作業をしました。
バックヤードの片づけです。

画像はお借りしています♪

 

~風が抜ける住まいを提案~ 
スッキリした住空間を推奨している「風空感かぜくうかん」飯田由美子いいだゆみこです。
ご訪問ありがとうございます。
佐賀県で、お部屋の片づけ作業や 片づけセミナーをしています。

片づけ作業実績
片づけセミナー実績


終了後 撮影♪♪ オーナーの沖津さんと、Ⅰさんです。

 

 

人気店ゆえの溜まる毎日

ダジーノは、ピザが好きな人 そうでない人?も知ってる有名店。佐賀では唯一 世界で665番目の「真のナポリピッツァ」認定店だそうです♪
忙しくて、いろんなモノの流れが悪くなり 溜まると思うのです。

作業数日前に
ヒアリングに行きました。まずは現状を知るです。
そうしますといろんなことが見えてきます。

<溜まるモノ>
確認できない書類、整理できない消耗品、改善できない動線
そして、
明らかに要らないけど溜まる段ボールなど。。

<足りなくなるもの>
時間 です。

 

 

見えたらやるべき 私の第一の作業

ヒアリングで見えたらやるべき私の作業があります。
それは、お客様への 事前の画像によるご提案と確認です。
こちらは、しっかりコース ご希望のお客様のみのサービスとなります m(__)m
↓↓

 

 

当日の進め方

今回は
収納用品のレイアウトを変えたり、大物収納用品の撤去をします。
現場により手順は違いますが 今回も手順を決め作業に向かいました。

(1)明らかにゴミと判断できるモノを出す(←重要)
(2)動線を妨げている書類を移動する。
(3)ヒアリングの時に一番気になった 2番目に大きい収納用品を移動する。
(4)引き戸を外す。
(5)1番大きな収納用品を撤去。
(6)あとは、全体のバランスを見ながら作業。
こんなところでしょうか。

ダジーノは、デリケートなグラス類もたくさんです。バタバタ動かないように気をつけました。

 

 

ビフォー アフター☆動線編

私は ビフォーアフターの詳細を乗せない方針です。
見てくださる方には非常に見辛かったりすると思いますが、切り取った端だけを上げたりします。雰囲気が分かればそれでいいと思っています。
それはこれからも変わりません。

ですが、、
ダジーノオーナーの沖津さんは
沖津さん「載せていいですよ~♪」
いいだ 「えっ! いいんですか?? ありがとうございます
!!

ということで、簡単に そして作業の一部だけ掲載いたします ^^

 

◇  ◇  ◇  ◇  ◇

その1:アイランド風作業台にするため、通路を空けます。


空きました♪

 

その2:バックヤードの奥にもシンクがありました。水道は出ますが、2つの冷凍庫がそれを塞いでいます。


シンクの左側の1畳ほどの空間は、今後使う予定がないもので埋まっていました。
出したら、冷凍庫まるまる1個入るスペースができました!

暗すぎました。。

このシンクは 建物の端っこです。
特に汚れたモノを洗う専用シンクにしてもいいかもしれません♪

 

その3:動線を遮る収納用品を移動します。


端に設置しました! 動線がスッキリしました☆

 

 

ビフォー アフター☆まとめる編

その4:大きな引き戸も、繁盛店にはストレスです。。撤去します。

丈夫な木の棚を作りました。
ストック食材を並べる棚ができ、引き戸を外せたため とても良い位置に ゆったりとグラスが置けました♪

 

その5:食材は、食材でまとめます。

 

そして、これらを乗せている大きなラックは、すぐ左側にある冷蔵庫の扉にも当たっていたのです。こちらも撤去します。


殺風景になりました??
いえ、スッキリです。地震の時 なにより安心です!

 

 

ビフォー アフター☆迷わない編

レジ周りにも、文具・領収証・袋・書類などたくさんのものがありました。
注文、配膳、会計と お客様を見送るまで気が抜けません。お疲れ様です。

 

その6:屈んで取るものは、上から分かるようにしたいですね。

 

メタルラックの棚の位置を変え、足下の雑多なモノは いいだおススメの収納用品「シンク下ストッカー」で解決しました ^^
上から分かります◎

 

その7 以降は、ご想像にお任せいたします♪

オーナーの沖津さん。そして Ⅰ さん。
お世話になりました。本当にありがとうございました m(__)m

 

「風空感~かぜくうかん~」は、仕組み作りの改善に力を入れています。
片づく仕組み(収納用品の配置など) が整えば、暮らしはラクになりますょ。

 

P.S.確定申告提出できました~

セミナーもご案内中です。 4月のお片づけセミナーのご案内
お問い合わせは下記のフォームからお願いいたします。

長くなりました。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。

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