10月から数回にわたり、店舗の収納改善アドバイスをさせていただきました。ご依頼は佐賀市にあるイタリア料理店オーナー様からです。
～風が抜ける住まいを提案～
「風空感かぜくうかん」飯田由美子いいだゆみこ です。ご訪問ありがとうございます。佐賀県でお部屋の片付け・整理収納、お片付けセミナーをしています。
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来店客の男女比で変わること
こちらのお店は、食事に行ったり訪問したことから察しますと 女性のお客様の比率が多いです。
女性により多くリピーターとして来店いただくためには(既に人気店です♪ ) お料理だけでなくビジュアルはとても大切かと思います。
オーナー様は店舗を一新されたいご様子でした。
ビジュアルと言えば、私がまた行きたいと思う料理店は..トイレが綺麗だということも含まれます。女性全てがそうだとは思いませんが、収納改善とは別にそんなお話もしました。
バックヤードの仕組み作り
バックヤードとは、お客様が入れない裏のスペースです。
飲食店でいいますと 食材を置いたりテイクアウトの箱を置いたりする場所。この場所の整理整頓と動線確保で作業効率が格段に上がるので無視できないとても大切なスペースです。
主婦の方が
「キッチンが片づいてないから、朝のお弁当作りや朝ごはんに手間が掛かりバタバタします..」と言われるのと全く同じことです ^^
以前改善させていただいたスペースではありましたが
バックヤード全体の収納内容は少し変わっていました👀 イベントが多くていらっしゃるので置く内容も変わっていくのだと感じます。お疲れ様です♪
今回は
収納上段にキャスター付衣類ケースのようなものが欲しいとのご要望でした。ロールスクリーンでサッと開けたり閉めたりできる収納ではありますが..
こちらは お客様がお座りになる位置によっては中が見えてしまいます。仮に数分でも開けっぱなしの可能性があるならなお、見えてもお店のイメージに合わないものは避けたほうが良さそうです。
私は、ご希望のケースに近いサイズ感で キャスターがあるケースを探すために店舗を回りました。２点の商品で迷ったのですが、１点はハンドルが小さくて却下。
お店のスタッフは男性の方がほとんどです。サッと引き出せる大きなハンドル付きバスケットを置いたイメージ画像を、オーナー様に送らせていただきました。
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必要な場合は、イメージ画像をお送りしています。
バスケットはネイビーとブラウンと２色があり、色はお任せと言われたのでブラウンにしました。お店のイメージカラーはレッド・ホワイト・ブラウンだからです。
トイレのスッキリ化
オーナー様には 経営コンサルタントの方も付いていらして、トイレをもっとスッキリしたほうが良いとの助言がありました。
扱いやすい収納用品を選ぶ、ここは私の仕事です ^^
インターネットで探す場合もあるのですが、私は質感や手触り・強度を優先します。いくらビジュアルが良くても扱いづらかったり、汚れた時に洗いづらかったりではストレスですよね。可能な限り現物を見てご提案しています。
トイレのペコンと空いたスペースに合うダストボックスをチェックしにいったら店舗にピッタリサイズがありました。これは 大きな手穴が左右に付いていています。
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ペーパータオル用のダストボックスとして使うのですが
フタが無いので、お客様が「使ったペーパータオルは、ここに入れるのね♪」と頭を使わなくて済みます。
住宅の片づけサポートでも、できる限り頭を使わず片づけを済ませられる方法をお伝えしています。考えさせない収納 我が家でも実践中です♪
たかがラベリング、されどラベリング
バックヤードの揃えた収納ボックスには、中に何が入っているか手書きでラベリングをされていました。こちらのボックスも店舗から見える場合がありますので、勝手ながらカードにラベリングをしてお持ちしました。
ほかetc.
他にも気が付いた箇所について数点アドバイスをさせていただきました。
※別にも収納用品買ったけど、写真撮り忘れました..
貸出しひざ掛けブランケットを置く場所や
トイレ洗剤の形状、フレームを飾る場合のバランスなどです。
まだまだこれからどんどん変えていかれると思います。
プライベートのバタバタが済んだら、ゆっくりとランチに行くつもりです。楽しみです☆
お世話になりありがとうございました。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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